27 августа 2021 г. Сергей Романенко из ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в ток-шоу «Научный холодильник: чипсы», проводимом Информационным центром по атомной энергетике Новосибирска.
Спикерами ток шоу выступили:
- Александр Батов, младший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН
- Александр Макаров, доктор химических наук, ведущий научный сотрудник Института органической химии им. Н. Н. Ворожцова СО РАН
- Сергей Романенко, младший научный сотрудник отдела гигиенических исследований Новосибирского НИИ гигиены.
Участники ток-шоу узнали о современных технологиях выращивания картофеля, особенностях создания новых сортов и гибридов; смогли проникнуть в секреты химических процессов превращения картофеля в чипсы, рассмотрели роль пищевых добавок при приготовлении и хранении хрустящего лакомства.
Сергей Романенко рассказал о причинах и следствиях устойчивого потребления фаст-фуда, плюсах и минусах потребления фаст-фуда в целом и чипсов в частности, современных тенденциях трансформации гастрономической культуры и основных принципах здорового питания.